L’année 1968 marque un moment fort dans l’histoire du concours avec l’élection de Viola Teriitahi comme Miss Tahiti. Ce concours se déroule le 8 juillet dans le cadre somptueux des jardins et des abords de la piscine de l’hôtel Matavai, un lieu emblématique de Tahiti. La soirée attire une foule nombreuse et enthousiaste qui envahit rapidement la grande salle de l’hôtel. Jamais, à ce moment-là, une telle affluence n’avait été observée, les spectateurs venant soutenir les candidates et admirer les défilés.

Le jury de cette édition est présidé par Madame Jean Sicurani, l’épouse du gouverneur de Tahiti, et l’orchestre de Yves Roche crée une ambiance festive tout au long de la soirée. Les candidates défilent successivement en robe de ville, maillot de bain et robe du soir, tandis que le public attend avec impatience le verdict.

Après des délibérations intenses, le résultat tombe enfin et Viola Teriitahi est couronnée Miss Tahiti 1968, succédant ainsi aux précédentes titulaires du titre. La Miss Tiurai est Marie-Gaëlle Guoguiec, et les demoiselles d’honneur sont Paulina Atchoung et Igoline Garbutt. Volta Grand remet les insignes de son titre à la nouvelle Miss Tiurai, et l’écharpe est remise à Viola Teriitahi par le gouverneur Jean Sicurani, symbolisant son ascension en tant que nouvelle reine de beauté de la Polynésie.